DIPLOMADO DE MASAS PANADERIA Y MASAS LAMINADAS OCTUBRE

Fecha de inicio: 21 de Octubre, 2024

Horarios: 16:00:00

Lugar: CDMX

Chef: Alejandro Lechuga

Categoría: Diplomado

Costo: $ 4700

Descripción de Masterclass:

DIPLOMADO DE PANADERIA Y MASAS LAMINADAS 

CHEF ALEJADRO LECHUGA 

16 SESIONES 

CLASES LUNES Y MARTES 

INICIO MARTES 21 de OCTUBRE 

HORARIO 16:00 A 20hrs

PRECIO: 2 MENSUALIDADES DE 4´700

INCLUYE: MATERIA PRIMA, MANUAL TÉCNICO DE RECETAS, DEGUSTACIÓN, DIPLOMA DE PARTICIPACIÓN.

PROGRAMA:

HOJALDRE INVERTIDO

HOJALDRE TRDICIONAL

• CHAUSSON AUX POMMES
• PALMERAS GOURMET
• MIL HOJAS
• GALETTE DES ROISE
• FRAGIPANE TRADICIONAL
• FLAN PARISINO
• CONFITURA DE FRUTAS
• CHANTILLY TRADICIONAL
• BAGUETTE HOJALDRADA DE JAMON Y QUESO

 

MASA DE CROISSANT

• CROISSANT TRADICIONAL
• CROISSANT CURVO
• CROISSANT BI COLOR
• CROISSANT ROULE
• CROISSANT CUBO
• CROISSANT DE ALMENDRAS
• CROISSANT DE PISTACHE
• PAIN AU CHOCOLAT
• PIZZA ROLL

 MASA DE KOUING AMMAN

• KOUING AMMAN TRADICIONAL
• KOUING AMMAN DE CIDRAS Y MANZANAS
• KOUING AMMAN DE CHOCOLATE
• KOUING AMMAN DE CARAMELO SALADO 

MASA DE BRIOCHE LAMINADO

• GARRA DE OSO Y BLUEBERRIES
• TRENZA DE CREMA DE FRANGIPANE CACAHUATE, PLÁTANO Y CARAMELO SUAVE
• BOLLOS CARAMELIZADOS DE NUEZ, CANELA Y MAPLE
• ROLES DE PIÑA Y QUESO
• DIAMANTES DE CEREZA
• BARQUILLOS DE CREMA PASTELERA

 DANES HOJALDRADO

• CRUFFIN DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE
• ROLES DE CANELA
• DANES DE ALMENDRAS Y CACAO
• ROLES DE PORO Y ESPINACAS 
• RELLENOS HORNEABLES 
• MASA MADRE
• POOLISH
• BIGA
• PAN DE MIE 

• ESPECIALIDADES CON PAN BRIOCHE 
• PAN DE VIENA 
• BAGELS 
• PRETZELS
• PAN DE HAMBURGESA  
• HOGAZA
• PAN SE SEMILLAS 
• BAGUETE DE TRADICIONAL 
• BAGUETTE CON MIGA 
• PAN CON ACEITUNAS
• PAN DE AJO NEGRO
• BAGETTE DE CHOCOLATE Y ARANDANOS
• PAN MULTICEREAL
• FOUGASSE DE AJO
• CIABATTA DE NUECES Y TOCINO
• FOCACCIA DE VEGETALES 
• PANDE CENTENO
• PAVE RUSTICA 
• PANDE CAMPO

 Duración del curso: 16 seciones  x 4 horas = 64 horas 16:00 - 20:00 pm 4h x día  Ubicación: “NOUGATINE ACADEMIE" Av.isurgentes sur #323 Planta Baja, Metrobus Sonora, 06100 Ciudad de México

 

 Precio total 9´400, dividido en 2 mensualidades de 4´700

Tel. 3616588661

Correo electrónico: masterclass@caramell.mx  / http://www.caramell.mx / Instagram caramell.boutique / Facebook caramell-boutique

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Cupo: 9 personas No hay lugares disponibles